การจัดโภชนาการ การดูแลสุขภา และการ ไดเอท ลดสัดส่วน ตามลักษณะรูปร่างเป็นศาสตร์ที่นักวิชาการให้ความสนใจกันมากทีเดียว และมีความน่างเชื่อถือสูง เจ้าทฤษฏีนี้ คือ Dr. Dicque Fuller ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสุขภาพ ดร. ฟุลเลอร์ แบ่งรูปร่างของคนเราเป็น 4 แบบ คือ
 
1. สรีระของคนกลุ่มนี้จะมีขนาดไหล่และสะโพกกว้างเท่าๆ กัน โครงร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยม ถ้าอ้วนรูปร่างจะดูตันเพราะไขมันจะพอกอยู่ทุกส่วนของร่างกายในปริมาณพอพอกัน และถ้าไม่ออกกำลังกายเลยส่วนบั้นท้ายจะบานออก นิสัยการกินของคนกลุ่มนี้ คือ ต้องมีของหวานล้างปากหลังรับประทานอาหาร เป็นคอกาแฟ เป็นแฟนช็อกโกแลต นิสัยใจคอเป็นคนอารมณ์เปลี่ยนแปลงง่าย โรคที่พบบ่อยมักเป็นโรคภูมิแพ้ ความดันโลหิตต่ำ มือเท้าเย็น และภาวะร่างกายขาดน้ำตาล คนที่จัดอยู่ในลักษณะแบบที่ 1 จะ ไดเอท ลดสัดส่วน ได้ดีด้วยการหันไปทานอาหารจำพวกโปรตีนหรือเนื้อสัตว์ และอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารจำำพวกแป้งสารพัดชนิด จะทำให้ ไดเอท ลดสัดส่วน ได้เร็ว
2. มีไหล่แคบกว่าสะโพก ผู้หญิงจะมีเนื้อหนังมากแถวก้นและต้นขา ส่วนผู้ชายจะไปออกแถวๆ พุง กลุ่มนี้ชมชอบอาหารรสจัด ของทอด ขนมหวาน (ซึ่งรวมทั้งไอศกรีมและช็อกโกแลต) และชอบดื่มไวน์ มักมีปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ผิวพรรณมีปัญหา เช่น เกิดอาการอักเสบ มีผดผื่น สิว มีปัญหาที่ถุงน้ำดีและไต คนกลุ่มนี้ถ้าจะ ไดเอท ลดสัดส่วน ต้องลดอาหารจำพวกแป้งหรือ คาร์โบไฮเดรต ลดอาหารทอดและขนมหวานให้น้อยลง แล้วหันมาทานผัก (เน้นการทานสลัดเยอะๆ) หรืออาหารที่มีเส้นไยสูงแทนจะช่วยให้ ไดเอท ลดสัดส่วน ได้เร็ว
3. สรีระของคนกลุ่มนี้ คือ มีช่วงขาที่แข็งแรง ก้นแบนราบ ถ้าอ้วน ไขมันจะไปพอกที่ส่วนหลัง ไหล่ ต้นแขน และพุง พฤติกรรมการบริโภค คือ ชอบทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว เนย ไม่ชอบดื่มน้ำระหว่างที่ทานอาหาร โปรดปรานอาหารรสเค็ม ปัญหาสุขภาพ คือ ข้อเสื่อม ปวดไหล่ ความดันโลหิตสูง เครียดง่าย ท้องผูกเป็นประจำ รวมทั้งท้องอืดท้องเฟ้อ มีแก๊สในกระเพาะอาหารมาก คนกลุ่มนี้ถ้าจะ ไดเอท ลดสัดส่วน ต้องหันไปทานอาหารจำพวกมังสวิรัติ แล้วจะได้ผลเร็วมาก
4. คนในกลุ่มนี้ถือว่าโชคดี เพราะรูปร่างไม่เปลี่ยนแปลงง่าย ตอนวัยรุ่นมีรูปร่างอย่างไร เมื่ออายุมากขึ้น รูปร่างก็ยังคงอยู่อย่างนั้น เป็นพวกแก่ยาก อาหารโปรด คือ อาหารจำพวกแป้งและขนมหวาน มักแพ้อาหารเหลงถึงแม้จะชอบทาน ปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยคือ มีอาการท้องผูก หรือไม่ก็ท้องเสียบ่อย กลุ่มนี้ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินพิกัด แต่ควรทานอาหารโปรตีนให้มากขึ้น และเน้นการดีท็อกซ์ (Detoxicate) หรือเข้าโปรแกรมขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ดร. ฟุลเลอร์เน้นว่า วิธีการ ไดเอท ลดสัดส่วน ของแต่ละคนจะแตกต่างกัน บางวิธีได้ผลดีกับคนหนึ่ง แต่กลับได้ผลไม่ค่อยดีกับอีกคน ยกตัวอย่าง คนที่จัดอยู่ในกลุ่มที่หนึ่ง ถ้าให้พวกเขา ไดเอท หรือ ลดสัดส่วน โดยการทานแต่ผัก หรืออาหารมังสวิรัติ แรกๆ อาจยังรู้สึกดี แต่พอนานเข้า เขาจะมีปัญหาด้านสุขภาพ เช่น ผมร่วง เล็บเปราะ อ่อนเพลีย ผิวหนังแห้งเป็นสะเก็ด อารมณ์หดหู่ เป็นต้น เป็นเพราะร่างกายของคนกลุ่มที่หนึ่ง ต้องการอาหารโปรตีนมากกว่าคนกลุ่มอื่นๆ นั่นเอง
ควรจำไว้ว่า การไดเอท หรือ ลดสัดส่วน ไม่ไช่การอดอาหาร เพราะเมื่อคุณอดอาหาร ร่างกายของคุณจะลดอัตราการเผาผลาญลง ทำให้ร่างกายไม่สามารถนำไขมันออกมาใช้ได้มากเท่าที่ควร เนื่องจากร่างกายได้สร้างกลไกเืพื่อเก็บกักไขมันเอาไว้ใช้ยามขาดแคลน (เป็นการเรียนรู้ของร่างกาย) เป็นไปโดยอัตโนมัติ ดังนั้น เมื่อคุณกลับมาทานอาหารตามปกติหลังจาก ไดเอท หรือลดสัดส่วนได้แล้ว ร่างกายจะอ้วนเร็ว เนื่องจากอัตราการเผาผลาญยังคงน้อยเหมือนเดิม และคุณจะ ไดเอท หรือลดสัดส่วน ในครั้งต่อๆ ไปได้ยากขึ้นเรื่อยๆ
ถ้าอยาก ไดเอท หรือ ลดสัดส่วน อย่างอดอาหารหรือใช้ยาเป็นอันขาด เพราะจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว และจะทำให้กลไกการทำงานในร่างกายเปลี่ยนแปลงไป แต่ควรหันมา ไดเอท หรือ ลดสัดส่วน ด้วยการเลือกทานอาหารทีเ่หมาะสมกันสภาพร่างกายของคุณ พร้อมออกกำลังกายไปด้วยจะดีกว่า
ที่มา หนังสือ กินอย่างไรให้น้ำหนักลด ผู้เขียน อมรากุุล อินโอชานนท์ |
